Nuestra

CARTA

ENTRADAS

Dúo de empanas de matambre de ternera cortada a cuchillo con salsa criolla de ciruelas.

 

Provoleta con garrapiñada de avellana y chip de panceta con reducción de vinagreta picante.

 

Mosaico de Salmon sobre puré de mango y quenel de remolacha con alioli cítrico.

 

Roll de zuccinis, zanahoria y pepino sobre puré de coliflor, cherrys confitados y aceite rojo.

 

Cremoso de humita con crocante de albahaca, culis norteña y salsa picante.

PRINCIPALES

Ojo de bife sobre puré de coliflor con royal de batata y zanahoria con salsa tomaticán.

 

Ribs de cerdo laqueado con barbacoa sobre puré de almendra y cebolla caramelizada con chips de mandioca, cremoso de batata y chutney de piña.

 

Sorrentinos capresse de masa integral con salsa scarparo.

 

Salmon rosado laqueado con maracuyá y picante, emulsión de berro, hinojo encurtido y zanahorias especiadas al vacío.

 

Ratatuille de berenjenas y zuccinis sobre espejo de tomate.

PREPOSTRE

Tabla regional de quesos y dulces.

POSTRES

Lingote vegano de harina de almendras y algorroba relleno con mermelada de frutos rojos con glaseado de limón.

 

Mini cookies de lavanda y manzanilla con genoisse de pistachos sobre ganache de chocolate blanco.

 

Nemesis de chocolate negro con mousse de caf, salsa inglesa y praliné de avellanas.

 

Panna Cotta de yogur artesanal natural con compota membrillos al bonarda.

 

Capsula de chocolate relleno con parís brest de avellanas, sable de vainilla sobre de frutos rojos picante.

Valor por persona con maridaje

Menú 2 pasos $5.500
Menú 3 pasos $ 6.900

No se permiten descorches ni el ingreso de alimentos.

En caso de evento consultar por opciones de torta.

Los ingredientes de los platos y el precio de los mismos pueden variar sin previo aviso por razones externas a nosotros.

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